Description
| Bouteille 75cl – 2021 | 45€ TTC |
LA VIGNE
TERROIR : Savant mélange entre terre et mer, la cuvée “Singulier” tient son identité de la localisation particulière du Château Léoube. Élaborée à partir d’une parcelle de Sauvignon sélectionnée avec le plus grand soin, « Il est né de notre volonté de ne pas rester figé sur des cépages méditerranéens traditionnels. Surtout, il exprime notre volonté d’aller toujours plus loin, de bousculer les codes et de rechercher de nouvelles alliances tout en restant fidèle à notre identité » précise Romain Ott, directeur de production.
CÉPAGES : Sauvignon blanc, Rolle, Ugni Blanc et Sémillon.
EN CAVE
VINIFICATION : Comme tous nos vins bio, la récolte est exclusivement manuelle. Ensuite, les raisins sont transportés au chai où ils sont pressés directement. De plus, l’extraction des jus est lente et délicate les températures sont contrôlées afin de préserver la fraîcheur de ce vin. C’est pourquoi les fermentations alcoolique et malolactique sont réalisées en cuves inox. Enfin, la mise en bouteille du vin blanc bio à lieu au printemps après clarification naturelle par dépôt.
GARDE : 2 à 5 ans
À TABLE
DÉGUSTATION : Très aromatique, profond et minéral, il révèle une belle vivacité en bouche et une richesse d’arômes complexes de fruits à chair blanche.
T° DE SERVICE : 10 – 12 °C
ACCORDS METS ET VIN : Sur des poissons, crustacés, viandes blanches, légumes verts et fromages à pâte molle.
FORMATS : bouteille vin blanc bio – 75cl