La cheffe Marion Pouget présente sa recette au homard

Cette semaine, la cheffe du Café Léoube, Marion Pouget met à l’honneur le homard !Pour la pâte:Pâte feuilletée cuite à 180 degrés pendant 20 min , Pour la garniture:Ajouter une demi cuillère de mozzarella buffala crémeuse d’Italie, ainsi que des tomates et aubergines confites au four à 165 degrés pendant 30 min. Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre. Faire cuire le homard  dans de l’eau bouillante avec du persil et de ail pendant 7 min. Terminer la cuisson dans un jus de volaille pendant 2 min pour apporter de la brillance et du goût. Assaisonnez le tout avec une feuille de ciboulette du potager.