SPARKLING DE LÉOUBE

VIN PÉTILLANT BRUT NATURE ROSÉ BIO

Méthode traditionnelle = méthode champenoise ?

Le vin pétillant zéro dosage Sparkling de Léoube est conçu en méthode traditionnelle. Cette méthode d’élaboration de vin effervescent consiste en une seconde fermentation en bouteille d’un vin tranquille. Pour notre rosé pétillant Sparkling de Léoube nous réalisons cette seconde fermentation avec un ajout de moût et de levures.

La méthode traditionnelle d’élaboration d’un vin effervescent est similaire à la méthode champenoise pour l’élaboration du champagne. Il est désormais interdit d’utiliser le terme “méthode champenoise” pour l’étiquetage des vins effervescents autres que le champagne.

Au moment de la mise en bouteille, la liqueur composée de levures et de moût va déclencher la prise de mousse. Cette fermentation va entraîner la production d’alcool et de gaz carbonique. C’est pourquoi au cours de la période de vieillissement du vin pétillant, les bouteilles sont stockées le goulot vers le bas et sont tournées d’un quart de tour chaque jour pour faire tomber le dépôt (levures) dans le goulot.

Après 9 mois de vieillissement sur lattes, le col est alors gelé puis le vin est dégorgé : on enlève la capsule qui bouchait la bouteille et le dépôt gelé est alors expulsé par la pression.

Lors du dégorgement, une petite quantité de vin est perdue, et c’est là qu’intervient le dosage. Chaque vigneron ajoute une liqueur dite d’expédition composée de vin de réserve et de sucres. La teneur en sucre de cette liqueur détermine si le vin est extra-brut, brut, sec, demi-sec, zéro dosage ou brut nature.

vin rosé pétillant Sparkling de Léoube

Brut Nature

Un vin pétillant brut-nature contient moins de 3 g/l de sucre. L’extra-brut contient entre 0 et 6 g/l de sucre. Le brut, lui doit contenir de moins de 15 g/l, l’extra-sec contient de 12 à 20 g/l de sucre, le sec de 17 à 35 g/l, le demi-sec de 33 à 50 g/l, et le doux plus de 50 g/l.

Le Sparkling de Léoube quant à lui contient moins de 1 g/l de sucre. Cette méthode de vinification demande une grande attention et une parfaite maîtrise des équilibres. Le vin est nature sans sucrosité qui pourraient masquer les imperfections.

Le Sparkling de Léoube est certifié vin biologique par le label Ecocert et est végétalien.

Vif et frais, ce rosé pétillant offre des bulles fines et délicates aux arômes fruités et briochés. Le Sparkling de Léoube peut s’apprécier tout au long de l’année à l’apéritif, sur des crustacés, un homard, des sushis, mais aussi des desserts aux fruits.

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VIN ROSÉ PÉTILLANT – SPARKLING

PÉTILLANT | FRAIS | FRUITÉ

D’une belle concentration, ce vin rosé pétillant vif et frais en forme de bel hommage à la gourmandise. Le Sparkling s’appréciera en solo ou à deux tout au long de l’année.

Si vous souhaitez recevoir votre bouteille de Sparkling avec son étui cadeau. Indiquez-le nous dans les commentaires de votre commande.

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Condition de livraison
Description

Description

 Bouteille 37,5cl  16,50€ TTC
 Bouteille 75cl  29,00€ TTC
 Magnum 150cl  60,00€ TTC

LA VIGNE

TERROIR : Un mélange de schistes et d’argiles caractérise les sols du Château Léoube. Par ailleurs, la proximité de la mer, l’air marin quotidien et les nuits fraîches offrent un climat idéal à la culture de la vigne. Une situation particulière qui contribue à l’élaboration d’un vin rosé pétillant hors du commun.

EN CAVE

VINIFICATION : Une fois vendangé manuellement, les raisins sont ensuite transportés au chai où ils sont pressés directement. De plus, l’extraction des jus est lente et délicate les températures sont contrôlées afin de préserver la fraîcheur du vin. En premier lieu, la fermentation alcoolique a lieu en cuve, suivie d’une deuxième fermentation en bouteille – appelé « prise de mousse » – en bouteille. Enfin, le rosé pétillant est prêt à être dégusté après un élevage minimum de 9 mois sur latte.

GARDE: 2 à 3 ans.

À TABLE

DÉGUSTATION : La robe est pâle avec de délicats reflets rosés. Ce vin rosé pétillant offre des bulles fines et délicates. La bouche s’équilibre sur des arômes de fruits à chair jaune avant de s’arrondir.

T°DE SERVICE : 10 – 12 °C

ACCORDS METS ET VIN: apéritif, poissons, crustacés ou aussi des desserts aux fruits rouges.

FORMATS : bouteille de rosé 75cl, magnum rosé 150cl, bouteille de 3 litres, mathusalem bouteille 6 litres.

Découvrez des recettes en accords mets et vin rosé pétillant.

Informations complémentaires

Informations complémentaires

Poids ND
Format

37,5 cl, 75 cl, 150 cl