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SÉLECTION HUILE D’OLIVE

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HUILE D’OLIVE EXTRA VIERGE

FRUITÉE | DOUCE | GÉNÉREUSE

Issue des variétés Picholine et Aglandau, l’huile olive Azur Sélection révèle un fruité vert généreux et peut être utilisée à chaud et cru.

Bidon 25 cl  11,00€ TTC
 Bouteille 50 cl 22,50€ TTC
 Bidon 1 l  34,50€ TTC
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Description

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OLIVERAIE

Les vergers sont cultivés sur plus de 20 hectares. Une large superficie qui accueille plus de 4 700 arbres. La culture des vergers, propre au Château Léoube, est basée sur des méthodes très traditionnelles avec un travail complet du sol pour un meilleur équilibre de la plante. Le choix, ici, est de ne pas irriguer mais plutôt cultiver la totalité des sols pour n’utiliser aucun désherbant chimique et limiter les pertes d’eau par évaporation.

RECOLTE

Les olives sont ramassées « tournantes » à l’aide de peignes électriques et de filets. Leur transfert au moulin est immédiat. De fait, le lavage, le broyage et le malaxage à basse température ont lieu directement après récolte. Le temps de malaxage jugé suffisant, vient la phase de séparation…
L’huile d’olive est enfin là ! Les différentes huiles reposeront en cuves inox avant d’être finalement assemblées et conditionnées.

A TABLE

L’huile d’olive Azur Sélection révèle un fruit vert généreux qui persiste à la cuisson.

VARIÉTES
Picholine et Aglandau

DÉGUSTATION
Fruité vert généreux et une pointe d’amertume élégante. L’huile Azur Sélection du Château Léoube aillie ardence et saveurs.

On l’utilisera crue ou à chaud. Elle donnera alors aux préparations cuites des saveurs délicates.

Informations complémentaires

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Poids N/A