La taille des vignes à Léoube

Dans le Var, Léoube a entamé la taille des vignes ! C’est une étape primordiale qui débute en décembre et conditionne la bonne fructification et la récolte du raisin.

En taillant, on oriente le niveau qualitatif du raisin dans un premier temps et donc du vin que l’on produira: la taille permet de limiter la croissance du pied de vigne, mais aussi le développement de certains rameaux qui vont porter les grappes.

Au niveau sanitaire, la taille permet un espacement des grappes, évitant qu’elles ne se chevauchent.

Toutes les parcelles du domaine viticole sont taillées « en cordon de Royat », un type de taille courte permettant de respecter les flux de sève. Les équipes de Léoube travaillent sur un haut niveau qualitatif de ses vins. Elles choisissent de favoriser la croissance des futurs bourgeons qui porteront le fruit et de réduire le nombre de bourgeons laissés sur chaque souche.