Issue de variétés principalement provençales, l’huile d’olive Sélection révèle un fruit généreux qui persiste à la cuisson, une pointe d’amertume élégante et des saveurs de noix verte et d’artichauts.

VARIÉTES :

Provençales : Aglandau, Bouteillan, Picholine, Cayon

Italiennes : Frantoïo

DEGUSTATION

Une pointe d’amertume élégante, des saveurs de noix verte et d’artichauts. En bouche c’est une avalanche d’arômes fruités qui persistent en longueur. Huile d’assemblage, clarifiée naturellement, elle aillie ardence et saveurs.

On l’utilisera crue ou à chaud. Elle donnera alors aux préparations cuites des saveurs très délicates.