Huile premium-léoube

PREMIUM HUILE D’OLIVE

HUILE D’OLIVE EXTRA VIERGE

FRUITÉ | DÉLICATE | LÉGÈRE

Disponible en

25 cl | 50 cl | 75 cl

TERROIR :

Un mélange de schistes et d’argiles caractérise les sols du Château Léoube. Par ailleurs, la proximité de la mer, l’air marin quotidien et les nuits fraîches offrent un climat idéal. Une situation particulière qui contribue à l’élaboration d’une huile d’olive d’exception. L’oliveraie s’étend sur 20 hectares où 5000 arbres sont sur des sols labourés. L’équilibre de chaque arbre profite d’une limitation de perte d’eau par évaporation et sont désherbés sans produit chimique.

VARIÉTES :

Provençales : L’olivette, Aglandau, Bouteillan, Picholine, Cayon

Italiennes : Frantoïo, Moraïolo, Pendolino

RECOLTE  : 

Les olives sont ramassées “tournantes” au peigne éléctrique où des filets sont étendus aux pieds des oliviers. Elles sont en suite transférées au moulin pour lavage, broyage et malaxage à basse température. Une finition à l’aide de scourtins traditionnaux est faite pour une séparation définitive.

DEGUSTATION :

C’est une avalanche d’arôme fruités qui persistent en longueur. Légère, elle exhale des arômes fins et délicats de tomates vertes et d’herbes fraîches, soulignés par une discrète ardence. On la savoure crue, simplement sur du pain aillé ou encore pour mettre en valeur une salade de tomates ou de coeurs d’artichauts au parmesan, des fromages de chèvre frais. Elle excelle également sur des carpaccios de saumon, de daurade ou de Saint-Jacques et poissons grillés.