Fête des pères au Château Léoube
A l’occasion de la fête des pères, le domaine viticole, Château Léoube, à Bormes les Mimosas, vous propose la découverte du vignoble de Léoube en rosalie, le samedi 15 juin 2019.
Partagez un moment privilégié avec votre papa ou votre famille dans notre somptueux domaine vinicole lors d’une balade conviviale.
Participez à un atelier de découverte sur nos vins rosés lors d’une pause surplombant la mer face à Porquerolles, comblé par l’alliance magique ciel, terre et mer.
Choisissez votre rosalie électrique pour 1 heure, de 10h jusqu’à 18h :
Tarif : 25,00 € TTC la rosalie 4 personnes ( 2 adultes + 2 enfants )
Tarif : 45,00 € TTC la rosalie 8 personnes (6 adultes + 2 enfants)
Offre : 1 surprise offerte en boutique
A lire aussi
L’écosystème du vignoble biologique de Léoube
Depuis plus de 20 ans, notre équipe est fière de contribuer chaque jour au développement d’une agriculture responsable et d’une production viticole et oléicole durable, respectueuses des hommes et de la planète. Prendre en considération chaque élément de notre environnement fait partie intégrante de notre philosophie en matière d’agriculture biologique. Protéger la terre et les sols favorise le développement de la biodiversité, en permettant un équilibre naturel et en soutenant la planète pour les générations futures.
En plus de notre labellisation agriculture biologique, nous avons obtenu la certification la plus élevée en matière de valeur environnementale, la distinction Haute Valeur Environnementale, qui prend en compte la globalité du domaine. Nous avons également fait réaliser une étude externe par Terre & Humanisme de notre domaine afin d’analyser les sols, l’eau, la flore et la faune, qui a contribué ensuite à mettre en place un plan de stratégie agroécologique sur le long terme. Nous avons déjà mis en œuvre certaines améliorations clés, comme :
- une politique “zéro déchet” à chacune de nos activités,
- l’installation de 19 ruches,
- le développement du compostage,
- le nettoyage régulier des plages et l’organisation de journées pédagogiques,
- des partenariats avec plusieurs associations locales de protection des forêts et de la faune,
- la création d’un grand potager en permaculture pour approvisionner en fruits et légumes notre restaurant de bord de mer “Café Léoube”,
- la diminution des pressions sur l’environnement : limitation du recours aux intrants (phyto, engrais), faible utilisation de la ressource en eau, diversification et rotation des cultures pour avoir une agriculture à la fois autonome, peu dégradante pour les sols, l’eau et l’air.
- la plantation de nouveaux végétaux autour de notre vignoble, notre verger, notre oliveraie et notre potager : afin de renforcer les connexions entre les cultures et la forêt. Nos forêts et nos milieux naturels représentent environ 75% de l’ensemble de la superficie du domaine.
Cette année, nous poursuivrons nos engagements envers la nature qui guide chaque partie de notre culture et de notre fabrication. Plus “l’écosystème Léoube” est équilibré, plus nos raisins, nos olives, nos légumes et nos fruits le sont. Cette démarche et nos différentes actions nous permettent de vous proposer des vins biologiques et des huiles d’olive exceptionnelles ! Cliquez ici pour les découvrir.
Soirée italienne au Café Léoube avec en invité le Chef Marco Casolla
Le temps d’un dîner, le Café Léoube organise une soirée exceptionnelle avec en invité le Chef italien Marco Casolla et son équipe ! Le jeudi 10 Septembre dès 19h, le Chef italien vous embarque avec lui : direction l’Italie du Sud !
Pour les curieux, ce sera l’occasion de découvrir sa toute dernière création : LA pizza rosé confectionnée avec le vin rosé du Château Léoube (pâte au rosé, crème de fenouil fumé, anchois de cetara, tomates séchées, aneth et lamelles de fenouil grillées). D’autres recettes uniques de Marco ainsi que la traditionnelle pizza Margherita et l’originale pizza Léoube seront également mises à l’honneur sur une pâte au rosé.
Nous vous proposons ensuite la projection en plein air, sur la plage du Pellegrin, d’un grand film italien ayant obtenu de nombreuses récompenses: La Grande Bellezza réalisé par Paolo Sorrentino. Profitez d’un grand classique, les pieds dans le sable et un verre de rosé à la main. Selon nous, la meilleure façon de terminer la journée !
JEU-CONCOURS
C’est avec grand plaisir que nous vous annonçons le lancement d’un jeu-concours pour cet événement qui va permettre à le/(la) chanceux/(-se) de remporter un dîner pour deux lors de cette soirée spéciale.
Rejoignez-nous sur Instagram pour y participer !
Soyez prévoyant, le nombre de places est limité ! Vous souhaitez réserver ? Vous pouvez le faire directement sur notre site internet ou par mail à cafe@chateauleoube.com
Service de 19h à 21h30
Séance cinéma en plein air : 21h30
Château Léoube collabore avec le Chef Marco Casolla
Château Léoube collabore avec le Chef italien Marco Casolla et dévoile en exclusivité sa dernière création : la pizza rosé réalisée avec le vin rosé du Château Léoube. Une pâte fabriquée au rosé de Léoube, avec une crème de fenouil fumé, anchois de Cetara, tomates séchées, aneth et lamelles de fenouil grillées : de quoi vous transporter tout droit en Italie !
JEU-CONCOURS
De ce fait, nous sommes heureux de vous annoncer le lancement d’un jeu-concours vous permettant de remporter soit un repas pour deux avec les délicieuses pizzas au rosé, soit un carton de 6 bouteilles de notre rosé de Provence. Rejoignez-nous sur nos réseaux sociaux Facebook et Instagram pour participer et peut-être tenter de gagner ces merveilleux lots !
En septembre, le Café Léoube organisera une journée avec le pizzaïolo toulonnais Marco Casolla pour vous faire découvrir ses sublimes recettes dans son four venu directement d’Italie. Suivez-nous sur Instagram ou Facebook pour connaître la date de cette journée.
C’est sur la plage du Mourillon, à Toulon, que le chef napolitain Marco Casolla a ouvert sa troisième adresse le 19 juin dernier : Il Parasole di Marco. Soleil, parasols bleus et blancs, antipasti, pizza au rosé, parmigiana, negroni, provolone, babà mi su, caffè del nonno : voyage sur la côte amalfitaine des années 60.
Article : La pizza au rosé de Marco, réalisée avec le vin rosé Léoube à Toulon ! – France Bleu
Atelier photo spécial Fête des pères au Château Léoube
Pour célébrer la fête des pères, Château Léoube domaine viticole situé à Bormes-les-Mimosas dans le Var, vous propose la découverte de son domaine à l’occasion d’un atelier photo Fête des pères avec le photographe professionnel Frédéric Joncour, le samedi 20 juin 2020.
Offrez un instant d’enchantement à votre papa durant un atelier photo Fête des pères arpentant les plus beaux paysages dignes de cartes postales entre ciel, terre et mer au cœur de la Provence.
L’atelier se déroulera de 16h à 18h, départ à l’entrée du domaine en véhicule au niveau de la boutique du domaine, puis retour au même endroit à la fin de l’atelier pour une dégustation improvisée de notre nouveau millésime. Parking sur place. Groupe limité à 8 personnes.
Tarif : 45,00 € TTC
Offre : 1 bouteille de rosé bio
Recette Focaccia à l’huile d’olive du domaine et confit d’oignons
2 personnes/ 40 min de préparation / 2 de repos / 50 min de cuisson – recette focaccia
Ingrédients
Pâte à focaccia :
- 330g de farine
- 10g de sel
- 10g de sucre
- 13g de levure du boulanger fraîche
- 133g d’eau tiède
- 50g d’huile d’olive Azur de Léoube
- 3 olives vertes
- 6 feuilles de basilic
- Fleur de sel
Oignons confit :
- 6 pièces d’oignons nouveau
- 2 c à s d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- Poivre
- 5g de beurre
- 2 branches de basilic
- 1 cuillère à soupe de sucre
Préparation
Pâte à focaccia
Tout d’abord, faites toutes vos pesés des ingrédients que nous allons utiliser.
Dans la cuve de votre batteur mettez d’abord le sel et le sucre, puis mettez la farine et la levure. Attention : votre levure ne doit pas être en contact avec le sel, sinon votre pâte ne va pas doubler de volume.
Ensuite, faites tourner doucement votre batteur et mettez donc progressivement l’eau tiède et l’huile d’olive Azur de Léoube puis faites tourner pendant 10 minutes pour que la pâte soit bien homogène.
Une fois que la pâte est suffisamment homogène, couvrez la d’un torchon et laissez-la reposer dans un lieu chaud pour que votre pâte gonfle.
Confit d’oignon
Pendant que la pâte repose, nous allons faire le confit d’oignon.
Coupez en fines lamelles les oignons, mettez donc l’huile d’olive dans la casserole et faites revenir à feu doux pendant 20 minutes. Les oignons ne doivent pas colorer, si cela arrive mettez de l’eau, la noisette de beurre, sel et poivre puis couvrez avec du papier sulfurisé et laissez mijoter pendant 15 minutes toujours à feu doux. Ajouter le basilic ciselé, réservez de côté.
Ensuite, après les 2 heures de repos de votre foccacia, préchauffez votre four à 180°C, ne pas dégazer (enlever le gaz de la pâte) mettre dans un plat que vous huilez. Faites de petits trous avec vos deux mains et rajoutez de l’huile d’olive, les rondelles d’huile d’olive, la fleur de sel et les feuilles de basilic. Enfin, Mettez au four pendant 15 à 20 minutes, laissez bien dorer.
Dressage
Bien laisser la focaccia refroidir. Coupez la en 4 parts, mettez-la sur une assiette et disposez les oignons dessus. De plus, dégustez ce plat convivial et chaleureux avec notre vin blanc bio fruité et aromatique Secret de Léoube pour rehausser les notes méditerranéennes.
Marion Pouget, Cheffe du Café Léoube.
Les Echos Week-End raconte Léoube, le beau cap
Jean-Francis Pécresse nous livre de bien jolis mots sur le domaine viticole bio de Léoube, dans sa chronique du 15 mai 2020 dans Les Echos Week-End, dont on vous livre quelques extraits :
” C’est une terre antique de grands pins, de vignes nobles et d’oliviers râblés, s’étendant en pente douce, entre mer et collines, comme le rivage rêvé d’un pays de cocagne. […] […] De ces champs cultivés et de ses vastes pinèdes, un Lord de Sa Très Gracieuse Majesté, Anthony Bamford, héritier et bâtisseur de l’une des plus grandes fortunes du royaume, a fait une ferme modèle, un havre d’agriculture durable et respectueuse de l’environnement. Des sols travaillés, pas de pesticides ni de produits chimiques : les vignes sont cultivées selon les principes les plus rigoureux de l’agriculture biologique, avec pour horizon l’équilibre naturel de la plante. Ici, les moutons paissent librement entre les rangs de grenache et de cinsault, de syrah et de mourvèdre. C’est un berger du pays, au nom qui claque comme un titre de noblesse provençale, inspirant le profond respect comme l’attente de la plus haute exigence, qui veille sur le domaine viticole.
C’est un berger du pays, au nom qui claque comme un titre de noblesse provençale, inspirant le profond respect comme l’attente de la plus haute exigence, qui veille sur le domaine viticole. Romain Ott ne cherche pas l’exubérance de la Provence mais l’élégance de beaux terroirs de schistes et d’argiles, baignés de soleil et balayés par le mistral. Ses vins bio, même les rosés, ne sont pas seulement dessinés avec précision et plein d’éclat, ils ont une personnalité, une race parfois. Si la cuvée Secret impressionne par son ampleur et son allonge, le rosé du Château séduit par son équilibre très réussi entre finesse et structure. Le joli gras du vin est rafraîchi par des subtils parfums de pêche blanche et d’agrumes. Léoube tient le bon cap. ”
Extrait de l’article en ligne sur Les Echos Week-End.
Au moulin
Deux fois par jour, pendant la récolte, nos équipes transportent les olives jusqu’au Moulin du Haut Jasson pour la trituration, étape essentielle qui va transformer le fruit en huile. Entre 1 tonne et 1,5 tonnes d’olives sont ainsi acheminées chaque jour.
Olivier Roux, notre artisan mouliner depuis 15 ans, peut entamer la première étape de fabrication de l’huile d’olive.
Les olives sont d’abord transférées dans une « laveuse », pour être débarrassées de toute poussière, caillou, terre ou autre résidu qui aurait échappé au premier tri de nos équipes. Ainsi nettoyées, les olives propres sont ensuite broyées entièrement. En effet, lors de la production d’huile d’olive, les fruits ne sont pas dénoyautés. Il est important de conserver le noyau afin de recueillir l’acidité qui permettra de mieux conserver l’huile.
Deuxième étape, la broyeuse : Après avoir contrôlé toues les températures d’extraction pour garantir une huile extraite par pression à froid (la bonne température est de 22° selon notre moulinier), les olives sont ensuite broyées puis malaxées pour éviter l’oxydation. La pulpe d’olive obtenue est ensuite transférée dans un « décanteur », appareil mécanique dans lequel l’huile va être séparée de la pâte. Un jus composé d’huile d’olive et d’eau est alors récupéré ; L’huile est extraite de manière grossière pour se rapprocher petit à petit de l’aspect final. La pâte sèche restante est recyclée en compost.
Le jus obtenu par la décantation poursuit enfin son chemin dans une centrifugeuse. Dans cette dernière étape, l’huile est séparée de l’eau et des éléments solides restants grâce à la force centrifuge. « L’or jaune », obtenu après ces différentes étapes, est récupéré au moulin par nos équipes puis ramené au domaine pour réaliser plus tard, les assemblages nécessaires et obtenir notre huile d’olive extra vierge « premium ».
A suivre…
Château Léoube renforce son action en faveur d’un tourisme durable et responsable
Balade en Segway au Château Léoube
Visitez le vignoble provençal du Château Léoube le vendredi 16 août de manière originale et ludique ! Nous vous proposons en exclusivité une balade en Segway dans nos vignes à Bormes les Mimosas.
Baladez-vous seul, en famille ou entre amis et observez, le temps d’une journée, notre terroir du bord de mer face aux îles de Hyères. Une découverte unique en gyropode où vous aurez le loisir d’apprécier la nature Méditerranéenne comme vous ne l’avez jamais fait ! Ce véhicule électrique est un monoplace ludique, écologique (sans émission polluante) et silencieux. Le parcours est encadré par un moniteur agréé Segway.
Lors de ce parcours vous pourrez également apprécier une dégustation dans les vignes de notre gamme de vins biologiques : vins rosés, vin blanc et vin pétillant.
Choisissez votre créneau horaire pour 1h15 de Segway au Château Léoube, de 9h45 à 18h :
Tarif : 25€ TTC*
Offre : remise exclusive en boutique
La cheffe Marion Pouget présente sa recette au homard
Cette semaine, la cheffe du Café Léoube, Marion Pouget met à l’honneur sa recette au homard, travaillé en tarte fine,
Pour la pâte:
Pâte feuilletée cuite à 180 degrés pendant 20 min.
Pour la garniture:
Ajouter une demi cuillère de mozzarella buffala crémeuse d’Italie, ainsi que des tomates et aubergines confites au four à 165 degrés pendant 30 min. Assaisonner le tout avec du sel et du poivre.
Faire cuire le homard dans de l’eau bouillante avec du persil et de ail pendant 7 min. Terminer la cuisson dans un jus de volaille pendant 2 min pour apporter de la brillance et du goût. En assaisonnement, ajouter une feuille de ciboulette du potager.
Accord mets-vin:
La cheffe accorde ce met d’exception avec notre Léoube La Londe, au nez discret, avec un joli fruité sur des fruits à chair blanche. C’est un vin fin et tendu avec une très belle progression en bouche, sublimant les poissons à chair fine.
International Rosé Day au Château Léoube
A l’occasion de la journée Internationale du rosé, le domaine viticole, Château Léoube, à Bormes les Mimosas, célèbre doublement la journée internationale du rosé le vendredi 28 juin 2019 !
- À la boutique du Château Léoube qui vous ouvre ses portes de 14h à 18h. Entrée libre, avec au programme :
– Une dégustation de nos vins rosés
– La visite des caves
– Des animations autour du vin
- Retrouvez également notre stand Léoube avec nos vins rosés au cœur de l’emblématique village de Saint-Tropez pour l’International Rosé Day.
Connaissez vous les différents formats de bouteilles de vin ?
La bouteille joue un rôle fondamental dans le vieillissement du vin. Autrefois de format sphérique, les bouteilles de vin ont adopté depuis le 18ème siècle un format cylindrique, qui facilite le stockage et la conservation (en raison d’un meilleur contact entre le vin et le bouchon). Il existe différents formats de bouteilles. En règle générale, plus le format de la bouteille est grand, plus sa période de conservation sera importante. En conséquence, un vin en demi-bouteille atteindra son apogée beaucoup plus rapidement que ce même vin en magnum. Cette différence est due aux phénomènes d’oxydation et d’oxydoréduction agissant différemment par rapport aux volumes.
Notre bonne bouteille de 15L, de Rosé du Château Léoube, ou plus connue sous le nom de Nabuchodonosor est arrivé dans notre boutique ! A Léoube, chaque bouteille de Rosé est une nouvelle opportunité de partage ! Retrouvez également nos Magnums de Rosé ainsi que nos Jéroboams.
Nous vous présentons aujourd’hui les différents formats de flacons qui existent:
- La demi-bouteille : 37,5 cl
- La bouteille standard : 75 cl
- Le Magnum : 1,5 l
- Le Jéroboam : 3 l
- Le Mathusalem : 6 l
- Le Salmanazar : 9 l
- Le Balthazar : 12 l
- Le Nabuchodonosor : 15 l
- Le Salomon : 18 l
- Le Souverain : 26,25 l
- Le Primat : 27 l
- Le Melchisédech : 30 l
Le Nabuchodonosor doit évidemment son nom à Nabuchodonosor II, dit “le Grand”, roi de Chaldée de 605 à 562 avant J.C. Il fit de Babylone la métropole du monde occidental et c’est lui qui s’empara de Jérusalem dont il exila la population. Une histoire qui inspira à Verdi son Nabucco présenté en 1842.
Retrouvez les différentes déclinaisons de Rosé du Château Léoube du 37,5cl au 15l dans notre boutique et sur notre e-shop !